Primer post de nuestra colaboradora: Ana Raventos.
Cada entrada Ana, nos propone un maridaje perfecto.
Su look: Vestido negro, pañuelo seda vintage de Hermès, anillos de Pandora y bolso Amazona rosa de Loewe.
-FIEBRE DE BOLSOS Y JOYAS, Cuentanos la división de cavas con tu elección personal para cada categoría:
-ANA, Creo que podríamos diferenciar entre cavas jóvenes, reservas y grandes reservas.Lo mínimo que la DO requieres es 9 meses, por eso tendríamos un cava joven, de 9 a 15 meses de Crianza, un Reserva de 15 a 30 meses, y un Gran Reserva de 15 a 30 meses. No existe a mi criterio una diferencia notable de elaboración salvo en el tiempo de crianza siendo los jóvenes mucho más frescos y afrutados y por supuesto mucho más fáciles de beber y vender que al fin y al cabo es lo que le interesa al bodeguero, cuanto más crianza nos vamos a otra gama de aromas, frutos secos, pan tostado, incluso sin dejar de fondo ciertos matices todo ello acompañado con una sedosa búrbuja, acercándose a la champaña los grandes reservas.
Mi elección en jóvenes serían muchos pero podríamos escoger en esta ocasión aunque suene a tópico un 1551 de Codorniu, si tuviera que elegir un Reserva y sorprender apostaría por un Tamtum Ego Chardonnay de bodegas Hispano Suizas en definitiva un cavita curioso y por Gran Reserva se me ocurren varios pero compraría un Gramona Celler Bittel.