Durante el acto, Doña Elena Valdés, Subdirectora General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística y Doña Cristina Martin Blasi – Presidenta Ejecutiva de la Asociación Española del Lujo y presentaron los datos del sector gourmet en España y su importancia turística.
España es el 5º país del mundo occidental en el consumo de productos de lujo, detrás de EEUU, Francia, Reino Unido, Italia y Alemania, con ventas de 5.200 millones de euros. En 2012 el sector vendió el 15% más gracias a su internacionalización, una tendencia que se ha reforzado en 2013 y que continuará en 2013, año para el que se prevé un repunte del sector entre el 10 y el 15%.
El sector gourmet en España es el más representativo dentro del sector del lujo, con una facturación de 1.850 millones de euros en 2012 y se espera que llegue a los 2.100 millones de euros a finales de 2013, lo que supone un crecimiento del 12% aproximadamente.
También se destacó la importancia de potenciar el turismo de calidad en España, y el aumento de visitas de turistas extranjeros que en 2013 se estima aumentar un 4%.
El evento consistió en:
Reunir a 34 chefs de estrellas Michelin para realizar la exposición fotográfica “Recetario Luxury Spain Gourmet”.
Los 34 restaurantes estrella Michelin participes:
Akelare, Arzak, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Martin Berasategui, Sant Pau, Atrio, Can Fabes, Casa Marcial, Diverxo, El Club Allard, Enoteca, Lasarte, Les Cols, Miramar, Santceloni, Sergi Arola, Aponiente, Casa Gerardo, Culler de Pau, Es Molí d´En Bou, Dos Cielos, El Corral del Indianu, El Puerto de Gijón, Hofmann, Jardin, La Finca, Neichel, ,Real Balneario de las Salinas y Rodero.
Presentación y degustación de los Productos Gourmet de los MIEMBROS “Luxury Spain Gourmet y Amigos”
Miembros Luxury Spain Gourmet:
El pacharán Baines, los jamones Blázquez, el aceite Castillo de Canena, las anchoas Casa Santoña, la Flor de sal d´es Trenc, la ginebra Gin Mare, las cavas Gramona, las joyas gastronómicas de Casa Graupera, el foie gras Imperia, el espacio Lavinia, el Caviar Nacarii, los vinos Pago de los Capellanes y los quesos de Rey Silo.
Recetario “Luxury Spain Gourmet”:
Akelare: Huevo con caviar sobre puré con coliflor y mantequilla.
Arzak: Pichón del pinar.
El Celler de Can Roca: Ostra de perla negra.
Quique Dacosta: Fajita al pesto 2013 con Flor de Sal d´Es Trenc.
Martin Berasategui: Ajo negro con ceviche de remolacha, anguila ahumada y crema rainfort.
Sant Pau: Mazapán con Flor de Sal d´Es Trenc.
Atrio: Lasaña de criadillas doradas con Pago de los Capellanes.
Can Fabes: Milhojas con Jamón Blázquez.
Casa Marcial: Puré de manzana verde con Rey Silo.
Diverxo: Posticker Shangai de pato, zanahoria y kétchup de tomatillo de árbol y Pago de los Capellanes. Lenguas de pato bravas.
El Club Allard: Hoja de Caviar Nacariï.
El Club Allard: Shoot de Gin Mare.
Enoteca: Bogavante azul en finas láminas, ensalada de cítricos y aceite de oliva Castillo de Canena.
Lasarte: Gamba roja templada, sobre un fondo marino y erizos, caldo de crustáceo y mayonesa de su coral a la Flor de Sal d´Es Trenc.
Les Cols: Foie gras Imperia, flor de saúco rebozada y azúcar muscovado.
Miramar: Guisantes lagrima con consomé de Jamón Blázquez.
Santceloni: Sopa de zanahoria y cítricos, manzana verde aliñada con aceite de oliva “Castillo de Canena assemblage especial Santceloni” yogur y curry.
Sergi Arola: Falsa tarta de fruta de temporada con joyas de Casa Graupera.
Aponiente: Plancton de Gin Mare
Casa Gerardo: Sopa de corazones de tomate, verduras y Rey Silo curado.
Culler de Pau: Crujiente de arroz de tinta con crema de anchoas de Casa Santoña, marisco sardina ahumada.
Es Molí d´En Bou: Berenjenas con crema de arenques, olivas negras y Flor de sal d´Es Trenc.
Dos Cielos: Rigatoni integral con salsa de congrio y guisante lagrima acompañado de Caviar Nacariï.
Dos Cielos: Tomate de invierno, capellanes , salazones y anchoas de Casa Santoña.
El Corral del Indianu: Tembloroso de Rey Silo.
El Puerto de Gijón: Homenaje al quedo Rey Silo.
Hofmann: Key lime pie con hojas de limón tibias y joyas de Casa Graupera.
Hofmann: Foie Imperia mi-cuit con compota de griottes y brioche tostado.
Jardin: Ensalada tibia de anguila marinada con Flor de Sal d´Es Trenc.
Jardin: Cocktail Jardín con Gin Mare y Flor de Sal d´Es Trenc.
La Finca: Bacoreta con salsa de ibéricos Blázquez y habitas tiernas.
Neichel:
Espuma de Puigcerdà, gelé de María Luisa y Pacharán Baines.
Real Balneario de las Salinas: Lacasitos de Rey Silo
Rodero: Café, flan de Pacharán Bainés y puro.
Patrocinadores y Colaboradores Luxury Spain Gourmet:
La firma de muebles Roche Bobois, el Instituto de Tendencias de Lujo, la firma de decoración La Mediterranea y la firma de copas Riedel.
Sobre el espacio espacio elegido Roche Bobois:
Editor y distribuidor francés, líder internacional del mueble de alta gama, Roche Bobois con 50 años en el mercado permanece como la mejor embajadora del mobiliario y el diseño francés, a través del mundo, gracias a la conjunción de los valores que la distinguen: creatividad, calidad y respeto por el medio ambiente.
Búsqueda de diseño, materiales nobles y savoir-faire de excepción se inscriben en el pliego de condiciones de los muebles firmados Roche Bobois desde la creación de la marca, hace 50 años. Una búsqueda de la perfección obtenida gracias a una estrecha colaboración con fábricas europeas en las que se llevan acabo el control artesanal de la carpintería, de la ebanistería, así como de la guarnicionería y el relleno.
Para Roche Bobois, medir y minimizar los impactos del ciclo de vida de sus productos en el medio ambiente es un deber al que la marca responde por la instauración de una política voluntaria. Una responsabilidad tanto social como medioambiental que pasa por el recurso privilegiado a los fabricantes comprometidos con el mismo planteamiento y la creación de colecciones pensadas para ser lo más virtuosas posible.
Sobre la Asociación Española del Lujo
La Asociación Española del Lujo formada a finales de 2010, por las principales empresas españolas de sector, nace como respuesta a la necesidad de potenciar y promover los productos exclusivos y de alta calidad de nuestro país tanto a nivel nacional como internacional, así como para proteger y defender la imagen de las marcas.
La Asociación Española del Lujo, organización sin ánimo de lucro inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones del Ministerio del Interior, que reúne a los profesionales de las marcas de lujo españolas, ha registrado el emblema Luxury Spain, que pretende servir de marca paraguas para las empresas que comparten valores como la excelencia, calidad y exclusividad, con el fin de conseguir elevar la percepción del sector del lujo made in Spain y contribuir, de ese modo, a impulsar la imagen-país de España.
Son miembros de la Asociación Española del Lujo los centros de belleza Carmen Navarro y los centros de estética Ángela Navarro, los hoteles Gran Hotel Bahía del Duque, el Ritz de Madrid, el Omm de Barcelona y el Villa Magna de Madrid, el club Blue Marlin Ibiza, las firmas de cosmética Germaine de Capuccini, Mesoestetic, Alquimia y Antiaging Shop, los perfumes Hierbas de Ibiza, Ramón Monegal, el The Spa by Six Senses Spas en el Hotel Arts Barcelona, las agencias de viajes de lujo Tandem Luxury Travel y Atlántida Viatges, los automóviles Hurtan, los mejores productos gastronómicos españoles; la Flor de Sal d’es Trenc, Las joyas gastronómicas de Casa Graupera, la Ginebra premium mediterránea Gin Mare, el Caviar Nacarii, las aceites Castillo de Canena , los Jamones Blázquez, las Cavas Gramona, el Pacharán Baines, el Queso Rey Silo, el foie Imperia, las anchoas de Casa Santoña , el chef Sergi Arola, la diseñadora Elena Benarroch, el joyero Adolfo Barnatán, la firma de muebles Roche Bobois, la agencia de real estate Kristina Szekely, y la agencia profesional de organización de bodas Exclusive Weddings.
La Asociación Española del Lujo impulsa diversas actividades, como la presencia en ferias nacionales e internacionales, la organización de eventos, o la elaboración de informes sobre las tendencias en el sector del lujo.
Sobre la Asociación Española del Lujo
La Asociación Española del Lujo formada a finales de 2010, por las principales empresas españolas de sector, nace como respuesta a la necesidad de potenciar y promover los productos exclusivos y de alta calidad de nuestro país tanto a nivel nacional como internacional, así como para proteger y defender la imagen de las marcas.
La Asociación Española del Lujo, organización sin ánimo de lucro inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones del Ministerio del Interior, que reúne a los profesionales de las marcas de lujo españolas, ha registrado el emblema Luxury Spain, que pretende servir de marca paraguas para las empresas que comparten valores como la excelencia, calidad y exclusividad, con el fin de conseguir elevar la percepción del sector del lujo made in Spain y contribuir, de ese modo, a impulsar la imagen-país de España.
